Plnená kapusta
ingrediencie
240
g
hovädzie mäso
160
g
bravčové mäso
60
g
rastlinný tuk
20
g
údená slanina
80
g
cibuľa
80
g
ryža
10
ks
hlávková kapusta
20
g
hladká múka
korenie
voda
soľ
postup
1.
Umyté a osušené mäso pokrájame na menšie kúsky, zomelieme v mäsovom mlynčeku, pridáme udusenú ryžu, jednu tretinu cibule pokrájanej nadrobno, soľ, mleté nové a čierne korenie a všetko spolu dobre premiešame. Sparené, schladené a rozprestreté listy hlávkovej kapusty naplníme pripraveným mäsom a zvinieme. Na rozohriatom tuku opražíme slaninu pokrájanú na drobné kocky, speníme zvyšok cibule pokrájanej nadrobno, vložíme kapustové závitky, mierne podlejeme a v horúcej rúre udusíme do mäkka. Mäkké závitky vyberieme, šťavu vydusíme na tuk, zaprášime múkou, popražíme, zalejeme vodou alebo vývarom, vložíme naplnenú kapustu a krátko povaríme.
2.
Ako prílohu podávame varené zemiaky.
Podobné články
Mojim cieľom je, aby si hostia oddýchli, lebo vidím, že táto doba z ľudí neskutočne vysáva energiu a ja chcem docieliť, aby ju nabrali naspäť, hovorí šéfkuchár Peter Ďurčo (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je skúsený šéfkuchár a "aristokrat slovenskej kuchyne", Peter Ďurčo.
Treba ísť von, nebáť sa vyskúšať to, makať, učiť sa, byť pokorný a vedieť prijať aj kritiku, odkazuje Filip Urbanič všetkým mladým kuchárom (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je „mladá puška" z Dánska a budúci šéfkuchár, Filip Urbanič.
Šokujúce zistenie Romana, experta na mäso: Myslíte si, že viete, ako sa delí hovädzie mäso? Pravda je však úplne iná! Vyvrátil aj tento mýtus (podcast)
Aj vy radi chodievate do mäsiarstva? Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je expert na mäso...
Baví má nápad v jedle a hlavne to, že je poctivo urobené, hovorí Tomáš Sika (podcast)
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je majiteľ reštaurácie MENJU, Tomáš Sika.
Je pre nás dôležité, aby vynikli ľudia, od ktorých máme suroviny. To, čo ide na tanier, je z 80% práve ich práca, hovorí šéfkuchár Palo Sekerka
Vypočujte si ďalší diel podcastu Chutný. Hosťom je šéfkuchár, Palo Sekerka a jeho partnerka Lucia Hô-Chí.
Gastro určite nie je pre každého, ale ak sa v tom nájdete, tak potom nie je o čom, hovorí Sofia, študentka hotelovej akadémie (podcast)
Zaujíma vás, ako prebiehajú praktické maturity na hotelovej akadémii či stáž v zahraničí? Vypočujte si...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
dobruchut.sk
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.