Srnčí chrbát s orieškami
Srnčí chrbát s orieškami
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
100
g
kvalitná horká čokoláda
125
g
maslo
100
g
cukor
4
kvapky
citrónový olej
4
kvapky
pomarančový olej
1
PL
rum
4
ks
vajce
150
g
mandle
50
g
škrobová múčka
1
štipka
škorica
1/2
balíček
kypriaci prášok
5
PL
mlieko
1
štipka
soľ
100
g
marhuľový lekvár
200
g
čokoládová poleva tmavá
podľa chuti
oriešky
trochu
tuk na vymastenie
postup
1.
Čokoládu postrúhame najemno. Maslo s cukrom, citrusovými olejmi a rumom vymiešame dopenista. Bielky oddelíme od žĺtkov. Žĺtky postupne vmiešame do maslového krému.
2.
Mandle premiešame s čokoládou, škrobovou múčkou, škoricou a kypriacim práškom. Všetko vmiešame do krému a pridáme toľko mlieka, aby cesto nepadalo ľahko z lyžice.
3.
Rúru predhrejeme na 180°C. Z bielkov so soľou vyšľaháme tuhý sneh. Dve tretiny snehu vmiešame do cesta, zvyšok pridávame opatrne tak, že cesto prevraciame.
4.
Formu potrieme tukom a vysypeme múkou. Naplníme ju čokoládovým cestom. Srnčí chrbát vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 40 minút. Potom vyberieme a necháme vo forme odpočívať ešte 10 minút.
5.
Srnčí chrbát vyklopíme na drôtenú mriežku, potrieme marhuľovým lekvárom a necháme vychladnúť. Čokoládovú polevu rozohrejeme a potrieme srnčí chrbát. Kým poleva ešte nie je celkom stuhnutá, posypeme ju posekanými orieškami podľa chuti.
Podobné recepty
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.