Plnené kapustné listy s bazalkovou omáčkou

Celú kapustu ponoríme do veľkého hrnca s vodou (voda 3cm v hrnci), potrebné je prikryť ju pokrievkou. Varenie by malo trvať asi 30 minút. Kapusta sa ochladí a môžeme odrezať jej konce.Listy po uvarení zmäknú, odstránime ich z kapusty po jednom a dáme na tanier.

Urobíme si bazalkovú omáčku. Dve šalotky speníme s lyžicou masla na panvici a polejeme vínom. Pridáme šálku kuracieho vývaru, šálku smotany a metličkou vymiešame. Pridáme čerstvú bazalku, soľ, korenie, znížime oheň, kým nezhustne omáčka.

500g kuracieho mletého mäsa, 1/2 šálky strúhaného syra, 1/4 šálky iného strúhaného syra, 1/2 cibule, 2 mleté strúčiky cesnaku, 1 červenú papriku nakrájanú na kocky, 280g varenej ryže, soľ, korenie, cit. kôru, vňať a bazalku zmiešame.

Každý list naplníme touto zmesou a zložíme do valčeka. Položíme spojom dolu na pekáč, ktorý je poliaty trochou kuracieho vývaru. Pokvapkáme naše závitky olivovým olejom, posypeme syrom, soľou, korením a zakryjeme voľne fóliou. Pečieme asi 45 minút na 204°C. Po pečení polejeme omáčkou, veľkým množstvom. Ale nie pri pečení, lebo omáčka sa pokazí.