DISKUSIA: Teľacie krokety

Mäso si rozporcírujeme na malé kocky, dokopy dáme s bešamelovou omáčkou, do toho vmiešame nadrobno pokrájané huby a žĺtok. K tomu osolíme a okoreníme a budeme na slabom ohni miešať, až pokiaľ sa zmes nebude oddeľovať od dna rajnice. Na lopári ju potom ochladíme, posypeme múkou a budeme formovať valčeky široké 2-2,5 cm a dlhé 6-8 cm. Celé to obalíme bielkom, strúhankou a v horúcom oleji na 3-4 minúty vypražíme.